Le sucre peut être mesuré comme sucres totaux, sucres libres, sucres ajoutés ou boissons sucrées. Cette page précise le périmètre utilisé pour éviter les raccourcis.
L’Anses recommande de ne pas dépasser 100 g/j de sucres totaux hors lactose et galactose chez les adultes. Elle estime que 20 à 30 % des adultes et adolescents dépassent ce repère.
Le tableau complet plus bas permet de vérifier l’année, le champ et la source de chaque valeur.
Les cartes ci-dessous résument les chiffres les plus utiles, avec leur année et leur source.
Un graphique fondé sur des repères de dépassement publiés par l’Anses, pas sur des données mensuelles.
Les repères de l’Anses sont plus bas chez les plus jeunes. Les taux de dépassement sont donc élevés dans les groupes d’enfants, surtout entre 4 et 7 ans.
Le mot “sucre” peut recouvrir plusieurs indicateurs nutritionnels.
Catégorie large utilisée par l’Anses pour ses repères, hors lactose et galactose.
Ne se confondent pas avec tous les sucres présents naturellement dans les aliments.
Indicateur de comportement alimentaire, mesuré dans les baromètres de santé publique.
Chez les adultes, fruits et légumes, matières sucrantes et pâtisseries contribuent fortement aux apports en sucres.
Valeur, année, champ, précaution de lecture et source sont regroupés ici pour contrôle.
| Indicateur | Valeur | Année | Champ retenu | Lecture / précaution | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Repère adultes et adolescents | 100 g/j | Référence Anses | Sucres totaux hors lactose et galactose | Repère maximal recommandé. | Anses |
| Dépassement adultes et adolescents | 20-30 % | Référence Anses | France, population adulte et adolescente | Part au-dessus de 100 g/j. | Anses |
| Repère enfants 8-12 ans | 75 g/j | Référence Anses | Sucres totaux hors lactose et galactose | Repère maximal recommandé. | Anses |
| Dépassement enfants 8-12 ans | 60 % | Référence Anses | Enfants de 8 à 12 ans | Part au-dessus de 75 g/j. | Anses |
| Repère enfants 4-7 ans | 60 g/j | Référence Anses | Sucres totaux hors lactose et galactose | Repère maximal recommandé. | Anses |
| Dépassement enfants 4-7 ans | 75 % | Référence Anses | Enfants de 4 à 7 ans | Part au-dessus de 60 g/j. | Anses |
| Boissons sucrées > 1 verre/jour | 18 % hommes / 12 % femmes | 2021 | Adultes France hexagonale | Baromètre Santé publique France. | Santé publique France |
Cette page regroupe des repères statistiques publics ou institutionnels dans un format court puis vérifiable.
Chaque chiffre important est accompagné de son année, de son périmètre et de sa source. Les indicateurs issus de comptes nationaux, d’enquêtes de santé, de bilans agricoles ou de marchés alimentaires ne doivent pas être confondus.
La page ne remplace ni une expertise scientifique spécialisée, ni un conseil médical, nutritionnel ou économique individualisé.
L’Anses recommande de ne pas dépasser 100 g par jour de sucres totaux hors lactose et galactose chez les adultes.
L’Anses indique que 20 à 30 % des adultes et adolescents dépassent 100 g/j.
Oui. L’Anses indique que 60 % des 8-12 ans dépassent 75 g/j et 75 % des 4-7 ans dépassent 60 g/j.
Non. Les sucres totaux incluent plusieurs sources, tandis que les sucres ajoutés désignent ceux ajoutés lors de la fabrication ou préparation.
En 2021, 18 % des hommes et 12 % des femmes déclaraient consommer plus d’un verre de boissons sucrées par jour.
Non. Elle fournit des repères statistiques et ne remplace pas un avis médical ou diététique.
Repères de consommation et parts de dépassement par âge.
Consommation de boissons sucrées au-dessus d’un verre par jour.
Groupes d’aliments vecteurs de sucres dans l’alimentation.