Nourriture | Production de céréales

Statistiques production de céréales : monde, France, blé et récoltes

Les céréales regroupent blé, maïs, riz, orge et autres grains. Les volumes mondiaux se comptent en milliards de tonnes, tandis que les récoltes françaises sont très sensibles à la météo annuelle.

La FAO estime la production mondiale de céréales 2024 à 2 849 millions de tonnes. En France, la statistique agricole annuelle 2024 indique environ 54,2 millions de tonnes de céréales.

Sources officielles ou institutionnelles Révision éditoriale : 20/04/2026 Page statistique

Réponse rapide

L’essentiel en 30 secondes

La FAO estime la production mondiale de céréales 2024 à 2 849 millions de tonnes. En France, la statistique agricole annuelle 2024 indique environ 54,2 millions de tonnes de céréales.

Le tableau complet plus bas permet de vérifier l’année, le champ et la source de chaque valeur.

Unité : toujours vérifier s’il s’agit de %, kg, litres, calories, euros ou tonnes.

Champ : domicile, hors domicile, ménages, adultes, enfants ou monde ne se comparent pas directement.

Année : la date de publication et l’année statistique peuvent être différentes.

Chiffres clés

Les principaux repères statistiques

Les cartes ci-dessous résument les chiffres les plus utiles, avec leur année et leur source.

Monde

Production céréalière mondiale

2 849 Mt

Estimation FAO de la production mondiale de céréales en 2024.

Année : 2024Source

France

Production céréalière française

54,2 Mt

Production physique de céréales en France selon la statistique agricole annuelle.

Année : 2024Source

Blé tendre France

25,7 Mt

Principale céréale française en volume.

2024 · Agreste

Valeur des céréales

9,7 Md€

Valeur de production dans le compte agricole.

2024 · Insee

Volume agricole céréales

-16,8 %

Recul de la production de céréales en volume dans le compte agricole.

2024 · Insee

Perspective mondiale

3,2 Md t

Production céréalière mondiale projetée à l’horizon 2034.

2034 · OCDE-FAO

Graphique

Visualiser les ordres de grandeur

Un graphique annuel sur la France, pour éviter de mélanger l’échelle mondiale et l’échelle nationale.

À retenir

Le choc français de 2024 ne résume pas le marché mondial

La production française baisse fortement en 2024, tandis que le total mondial reste proche de son niveau élevé. Il faut donc distinguer l’échelle et les espèces de céréales.

Monde : 2 849 Mt de céréales en 2024.

France : environ 54,2 Mt de céréales en 2024.

Blé tendre : environ 25,7 Mt en France en 2024.

Lecture

Céréales : les définitions qui changent la lecture

Les céréales peuvent être lues en production physique, en valeur économique ou en projection.

Céréales totales

Le total agrège blé, maïs, riz, orge et autres céréales.

Campagne ou année

Certaines sources raisonnent en campagne agricole, d’autres en année civile.

Tonnes ≠ valeur

Les tonnes décrivent la récolte physique ; les euros dépendent aussi des prix.

Projection OCDE-FAO

Une projection 2034 n’est pas une observation, mais un scénario de référence.

Vérifiabilité

Tableau de référence complet

Valeur, année, champ, précaution de lecture et source sont regroupés ici pour contrôle.

Voir les valeurs, le champ, l’année et la sourceTableau de vérification.

Indicateur	Valeur	Année	Champ retenu	Lecture / précaution	Source
Production mondiale de céréales	2 849 Mt	2024	Monde, estimation FAO	Légère baisse annuelle selon le bilan FAO publié en 2025.	FAO
Production française de céréales	54,2 Mt	2024	France, toutes céréales	Statistique agricole annuelle.	Agreste
Blé tendre France	25,7 Mt	2024	France, récolte de blé tendre	Point bas récent après la récolte 2024.	Agreste
Valeur des céréales	9,7 Md€	2024	Compte agricole, France	Baisse de 26,3 % en valeur.	Insee
Évolution en volume des céréales	-16,8 %	2024	Compte agricole, France	Recul des volumes dans le compte agricole.	Insee
Production mondiale projetée	3,2 Md t	2034	Projection OCDE-FAO	Scénario de référence, pas une donnée observée.	OCDE-FAO

Confiance éditoriale

À propos des chiffres : méthode, périmètre, relecture

Cette page regroupe des repères statistiques publics ou institutionnels dans un format court puis vérifiable.

Chaque chiffre important est accompagné de son année, de son périmètre et de sa source. Les indicateurs issus de comptes nationaux, d’enquêtes de santé, de bilans agricoles ou de marchés alimentaires ne doivent pas être confondus.

La page ne remplace ni une expertise scientifique spécialisée, ni un conseil médical, nutritionnel ou économique individualisé.

FAQ : production de céréales

La FAO estime la production mondiale de céréales à 2 849 millions de tonnes en 2024.

La statistique agricole annuelle indique environ 54,2 millions de tonnes en 2024.

Les conditions météorologiques ont fortement affecté les céréales à paille et le blé tendre.

Oui, avec environ 25,7 millions de tonnes en 2024, il reste le plus gros volume parmi les céréales françaises.

Les ordres de grandeur et les compositions sont très différents. Le total mondial inclut aussi le riz et de très grands producteurs hors Europe.

Non. Elle présente des volumes, valeurs et projections de production, pas une prévision de prix.

Sources officielles et références4 références

Les chiffres de cette page renvoient aux publications et pages de référence listées ci-dessous.

FAO – Cereal Supply and Demand Brief

Production mondiale de céréales 2024 et contexte des bilans céréaliers.

Agreste – Statistique agricole annuelle 2024

Production physique française de céréales et blé tendre.

Insee – Compte provisoire de l’agriculture en 2024

Valeur de production des céréales et évolutions en volume/prix.

OCDE-FAO – Agricultural Outlook 2025-2034, chapitre Céréales

Projection mondiale à l’horizon 2034.