Les céréales regroupent blé, maïs, riz, orge et autres grains. Les volumes mondiaux se comptent en milliards de tonnes, tandis que les récoltes françaises sont très sensibles à la météo annuelle.
La FAO estime la production mondiale de céréales 2024 à 2 849 millions de tonnes. En France, la statistique agricole annuelle 2024 indique environ 54,2 millions de tonnes de céréales.
Le tableau complet plus bas permet de vérifier l’année, le champ et la source de chaque valeur.
Les cartes ci-dessous résument les chiffres les plus utiles, avec leur année et leur source.
Un graphique annuel sur la France, pour éviter de mélanger l’échelle mondiale et l’échelle nationale.
La production française baisse fortement en 2024, tandis que le total mondial reste proche de son niveau élevé. Il faut donc distinguer l’échelle et les espèces de céréales.
Les céréales peuvent être lues en production physique, en valeur économique ou en projection.
Le total agrège blé, maïs, riz, orge et autres céréales.
Certaines sources raisonnent en campagne agricole, d’autres en année civile.
Les tonnes décrivent la récolte physique ; les euros dépendent aussi des prix.
Une projection 2034 n’est pas une observation, mais un scénario de référence.
Valeur, année, champ, précaution de lecture et source sont regroupés ici pour contrôle.
| Indicateur | Valeur | Année | Champ retenu | Lecture / précaution | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Production mondiale de céréales | 2 849 Mt | 2024 | Monde, estimation FAO | Légère baisse annuelle selon le bilan FAO publié en 2025. | FAO |
| Production française de céréales | 54,2 Mt | 2024 | France, toutes céréales | Statistique agricole annuelle. | Agreste |
| Blé tendre France | 25,7 Mt | 2024 | France, récolte de blé tendre | Point bas récent après la récolte 2024. | Agreste |
| Valeur des céréales | 9,7 Md€ | 2024 | Compte agricole, France | Baisse de 26,3 % en valeur. | Insee |
| Évolution en volume des céréales | -16,8 % | 2024 | Compte agricole, France | Recul des volumes dans le compte agricole. | Insee |
| Production mondiale projetée | 3,2 Md t | 2034 | Projection OCDE-FAO | Scénario de référence, pas une donnée observée. | OCDE-FAO |
Cette page regroupe des repères statistiques publics ou institutionnels dans un format court puis vérifiable.
Chaque chiffre important est accompagné de son année, de son périmètre et de sa source. Les indicateurs issus de comptes nationaux, d’enquêtes de santé, de bilans agricoles ou de marchés alimentaires ne doivent pas être confondus.
La page ne remplace ni une expertise scientifique spécialisée, ni un conseil médical, nutritionnel ou économique individualisé.
La FAO estime la production mondiale de céréales à 2 849 millions de tonnes en 2024.
La statistique agricole annuelle indique environ 54,2 millions de tonnes en 2024.
Les conditions météorologiques ont fortement affecté les céréales à paille et le blé tendre.
Oui, avec environ 25,7 millions de tonnes en 2024, il reste le plus gros volume parmi les céréales françaises.
Les ordres de grandeur et les compositions sont très différents. Le total mondial inclut aussi le riz et de très grands producteurs hors Europe.
Non. Elle présente des volumes, valeurs et projections de production, pas une prévision de prix.
Production mondiale de céréales 2024 et contexte des bilans céréaliers.
Production physique française de céréales et blé tendre.
Valeur de production des céréales et évolutions en volume/prix.
Projection mondiale à l’horizon 2034.